Măng là một trong những thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và rất hợp với khẩu vị của người Việt. Tuy nhiên, đây cũng là món ăn gây nhiều tranh cãi vì có người cho rằng nó có nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng có người cho rằng nó có thể độc hại. Vậy thực hư việc ăn măng có tốt không? Ai nên ăn măng và ai không nên ăn?
1. Ăn măng có tốt không?
Trong Đông Y, măng được biết đến là món ăn khá phổ biến và có thể mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là món khoái khẩu của khá nhiều người, nhất là người Việt. Vì măng có thể chế biến thành nhiều món, để được lâu mặc dù chỉ mọc theo mùa nhưng người ta có thể ngâm hoặc phơi khô măng để ăn được cả năm. Tuy nhiên, cũng có nhiều người cho rằng trong măng cũng có chứa một số độc tố không tốt vậy thực hư chuyện này thế nào? Ăn măng có tốt không? Trước tiên hãy tìm hiểu giá trị dinh dưỡng mà măng đem lại sau đây:
– Măng có chứa đa dạng các chất dinh dưỡng và cũng là món ăn có thể trị một số bệnh theo Đông Y. Nhờ vào giá trị dinh dưỡng này mà có thể biết ăn măng có tốt hay không thì chắc chắn là có đem lại một số lợi ích nhất định.
– Măng cũng là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng, nấu với những món đặc biệt cực dễ ghiền.
– Những thành phần dinh dưỡng phong phú trong măng có thể kể đến như protein, vitamin, canxin, amino axit, sắt, vi lượng và cellulose rất tốt cho hệ tiêu hóa, có thể làm giảm táo bón và ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.
– Nhiều người thường biết đến bắp cải là một trong số những loại rau có hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Nhưng ít ai biết rằng trong măng thậm chí còn có nhiều hơn gấp đôi. Vì vậy măng chính là món ăn có thể hỗ trợ sức khỏe tuyệt vời. Ngoài ra, măng tre cũng chứa rất ít calo, nếu bạn muốn giảm cân thì đây thực sự là món ăn bổ trợ hiệu quả.
2. Những người nên và không nên ăn măng
Mặc dù ăn măng có tốt không đã được giải đáp như trên là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải trường hợp nào cũng có thể ăn. Vậy trường hợp nào nên và không nên ăn măng?
– Những người nên ăn măng:
- Là những người đang trong giai đoạn điều trị một số bệnh cần đến măng như một liều thuốc bổ trợ.
- Những người đang bị thiếu các vitamin, các chất dinh dưỡng, vi lượng dồi dào trong măng.
– Những người không nên ăn măng:
Mặc dù rõ ràng ăn măng có tốt không đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng không phải trường hợp nào cũng vậy, các bác sĩ cũng lưu ý một số đối tượng nên hạn chế, thậm chí là không được ăn măng sau đây:
- Người có tiền sử bị đau dạ dày hay các bệnh về đường ruột: do măng có một lượng khá lớn chất xơ nên bác sĩ khuyến cáo không ăn măng khi đói. Nên ăn măng kèm với các món khác và với cơm trong bữa ăn. Người có tiền sử bệnh dạ dày cũng không nên ăn măng vì có thể khiến dạ dày phải co bóp nhiều dẫn đến bị đau nhiều hơn.
- Trẻ nhỏ cũng là đối tượng không nên và hạn chế ăn măng vì nó có thể làm chậm quá trình phát triển của trẻ do thiếu canxi, dễ mắc các bệnh về còi xương. Lý do là vì măng có chứa axit oxalic hấp thụ canxi của cơ thể và sử dụng kẽm do đó làm chậm quá trình phát triển của trẻ.
- Một số người còn có thể bị dị ứng với măng. Măng cũng chống chỉ định cho người có tiền sử bị xơ gan.